Opis
Żółtko jaja kurzego w proszku
Żółtko jaja suszone (inaczej zwane melanżem) to proszek z naturalnie wyselekcjonowanych jaj kurzych. W procesie produkcyjnym żółtko i białko oddziela się od siebie, po czym są filtrowane, fermentowane, pasteryzowane i suszone.
Żółtko posiada lepkość, która pozwala na zastosowanie w procesie produkcyjnym mniejszej ilości stabilizatorów i zagęstników; 1 kg proszku zawiera aż 127 żółtek jaj. Zawiera witaminy A, B, E i D, minerały: fosfor, wapń, potas.
Gdzie jest używany:
Produkcja piekarnicza, cukiernia
Gotowanie – gotowanie dań głównych, ciast, deserów;
Produkcja półproduktów (kotlety, serniki itp.);
Dodatek do ciast, śmietany itp. – do wyrobów cukierniczych.
W żywieniu sportowców.
Wartość odżywcza w 100 g: Białka 16,2 g, Tłuszcz 31,2 g, Węglowodany 3,6 g,
Data ważności: podana na opakowaniu
Składniki: 100% naturalne Żółtko jaja
Produkcja: Polska
